最近看完喬艾爾那本《菜市場裡的大廚》，書中許多食譜都讓我垂涎欲滴，其中最吸引我的，莫過於各式各樣的醬汁了。
這陣子天氣也開始轉熱，吃生菜的機會越來越多，為了養生也為了嘴饞，就買了生平第一罐Balsamic醋。碰巧最近蘿美沙拉價格很親民，也順手帶回家，並參考《菜市場裡的大廚》，第一次做出以Balsamic油醋醬為底的生菜沙拉。
油醋醬的部份，就是拿Balsamic醋加糖加蜂蜜以小火加熱，煮到醬汁縮成原本的1/2量，放涼後再以醋：油 = 3:1的比例調入橄欖油，最後酌量撒上乾燥迷迭香拌勻即可。
至於生菜的部份，我用了蘿美生菜一顆、黃椒半顆，1/4切絲 & 1/4切丁、洋蔥半顆切細絲、蕃茄半顆切薄片、1/3根紅蘿蔔切細絲、日本山藥一段約5cm切條。
我將山藥放在底部，疊上紅蘿蔔絲，四周排上蕃茄片、黃椒絲，接著再上方鋪上蘿美生菜，撒上黃椒丁，頂部放上洋蔥絲，最後淋上Balsamic油醋醬就能上桌了。
這樣調出來的醬十分香甜，絲毫沒有醋的嗆鼻味咬舌感，連平常非油膩膩美奶滋或千島醬不可的老公都很捧場，吃得盤底朝天！！（原本有點擔心會不太搭調的日本山藥，事後證明也是多慮了）
<< 這樣一道生菜就有六種水果，真是太令人開心了！ >>
明天的蘿美沙拉，就來加goat cheese吧！
